كثيرا ما نسمع عن الكوليسترول لكن القليل منا يعرف ما هو الكوليسترول. يعرف الكولسترول على أنه عبارة عن الدهون التي تتواجد في الدم وإن زيادتها و تجمعها و كثرتها على سطح الشرايين يمكن أن تؤدي من تسكير الشرايين و يعيق حركة الدم و تدفقه التي تؤدي بذلك الى جلطة قلبية او دماغية او ذبحة في الصدر .
إن مادة الكولسترول مهمة جدا لجسم الإنسان وممكن أن يصنها بنفسه.إن تغذيت على أطعمة لا تحتوي الكولسترول فإن جسمك يقوم بإفراز الكولسترول في الدم حوالي 1000 ملج لتمكنه من القيام بأعماله اليومية.فهو بمثابة الوقود والطاقة للجسم.لكن ارتفاع نسبة الكوليسترول خطير جدا و يجب المحافظة على توازنه . من مسببات الكوليسترول إما زيادة الوزن أو أكل البيض و تناول الغذاء المشبع بالدهون والتدخين و شرب الخمور .
أنواع الكوليسترول
1) كوليسترول التغذية : الموجود في الطعام والغذاء الذي نتناوله مثل الأطعمة الحيوانية . حيث إن البيضة الواحدة تحتوي على 279 مل كوليسترول أما حبة التفاحة لا تحتوي على أي من الكوليسترول .
2) كوليسترول الدم : هو المتوافر في الدم .
3) كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة: هو موجود في الدم وله وظيفة التنظيف و تطهير الأوردة الدموية وكلما ارتفعت نسبته كان أفضل من الجسم. ويرمز له HDL
4) كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة: وهو النوع المضر الذي يؤدي إلى إغلاق الشرايين و من الأفضل أن تنخفض مستوياته في الجسم . ويرمز له LDL
علاج الكوليسترول بالوسائل الطبيعية
• التخفيف من تناول اللحوم والدواجن .
• عدم تناول أكثر من 4 بيضات في الأسبوع .
• المداومة على التمارين الرياضية .
• الطبخ في زيت الزيتون وزيت دوار الشمس فقط من دون الزيوت.
• تناول الخضراوات والفواكه والنشويات بكثرة .
• التخلص من السمنة لما لها من آثار جانبية ضارة.
• تناول تفاحتين إلى 3 تفاحات يومياً لاحتوائه على البكتين المزيل للكوليسترول .
• تناول الثوم والبصل المعالجين للكوليسترول في الجسم .
• الجنسنج يعمل على تخفيض الكوليسترول في الدم .
• الخردل يحوي كميات كبيرة من المغنيسيوم المفيد في علاج الكوليسترول .
فوائد بعض الاغذية في علاج الكوليسترول
– زيت بذور التين الشوكي
-التفاح
– زيت السمك
-الثوم
-الكرفس الورقي
-الذرة الشامية
-الخرشوف
فوائد زيت بذور التين الشوكي في علاج الكوليسترول
اثبتت دراسة حديثة ان الزيت المستخلص من بذور التين الشوكي يلعب دورا مهما في خفض نسبة الكولسترول والجلوكوز في الدم و يعمل على خفض معدلات الاكسدة الحيوية بالجسم لما لهذه البذور من غنى في محتواها من الزيت ذو القيمة الغذائية والصحية العالية
ان الزيت المستخلص من بذور التين الشوكى يشتمل على نسبة مرتفعة من الاحماض الدهنية الاساسية للتغذية كما يحتوي على نسبة مرتفعة من احماض دهنية عديدة غير مشبعة والتي تلعب دورا مهما في خفض نسبة الكوليسترول في الدم
كما يحتوي هذا الزيت على نسبة عالية من الفيتامينات الذاتية في الدهن حيث تقوم هذه الفيتامينات بدور مهم في التغذية البشرية
وقد بدأت المغرب والمكسيك ذات الانتاجية العالية من نبات التين الشوكى في التطبيق العملي لنتائج تلك الدراسة حيث بدأت في استخدام مخلفات تصنيع التين الشوكى خاصة البذور في انتاج زيت غذائي عالي في قيمته الغذائية بالاضافة الى توجيهه الى اغراض دوائية وعلاجية
التفاح وعلاج الكوليسترول
ثبت علميا ان تناول تفاحة واحده الى ثلاث تفاحات يوميا يجنبنا العديد من الامراض التي قد تصاب بها في المستقبل وتعتبر امراض القلب والشرايين التي تنتج عن النسب العالية من الكوليسترول واحده من هذه الامراض
فقد ثبت بأن التفاح يقلل نسب الكوليسترول في الدم لاحتوائه على كميات كبيرة من البكتين القابل للذوبان وتتواجد في الفاكهة والخضروات كأدوات نافعة للتقليل من نسبة الكوليسترول الذي يمتصه الجسم عن طريق تناول التفاح بالاضافة لتواجد المركبات الاخرى في التفاح مثل فيتامينات أ – ب – ج
زيت السمك يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
اثبتت الابحاث ان زيت السمك يخفض من نسبة الكولسترول في الدم ولقد وجد ان اضافة زيت السمك الى وجبة غنية بالكوليسترول مثل صفار البيض يؤدي الى عدم ارتفاع الكوليسترول الممتص من هذا الصفار الذي يعبر لونه الغني بمحتواه الدهني وان زيت السمك يحتوي على نوع معين من الاحماض الدهنية غير المشبعة الذي يقلل من حدوث ما يمكن تسميته بالبقع الكوليسترولية في جدران الرشيان وهي الناتجة عن التأثير الضار للكوليسترول
كما يمنع زيت السمك نتيجة احتوائه على هذه الاحماض الدهنية غير المشبعة التصاق الصفائح الدموية بعضا ببعض وبذلك يقطع الطريق مرتين على تكون الجلطات الدموية
الكرفس الورقي العملاق والكوليسترول
يتم زراعة نبات الكرفس الورقي العملاق في الولايات المتحدة الامريكية ويستورد منها على شكل بذور هو ونبات الكاو بغرض ادخاله في الزراعة المصرية واحلاله محل الكرفس المصري الصغير الحجم ويتميز هذا النوع من الكرفس بالقيمة الغذائية والطبية العالية حيث يساعد هذا النبات على خفض ضغط الدم العالي وادرار البول ومهدئ للأعصاب ومزيل للتقلصات ومذيب ومخفض للكولسترول في الدم بدرجة متميزة
الذرة الشامية لعلاج الكوليستيرول
اكل البذور مغذي ومقوي يشفى قروح المعدة وطارد للغازات ويشفى البواسير وقابض للاسهال ويستخرج من البذور زيتا خاليا من مادة الكولسترول لذلك يصلح لغذاء المرضى كذلك يستخرج سكرا من بذور الذرة
الخرشوف لعلاج الكوليستيرول
اكل الاوراق الزهرية النورات طازجة او مطبوخة يقلل منالكوليستيرول في الدم كما يخفف من اضرار مرض تصلب الشرايين او شفائه ويقلل من ضغط الدم المرتفع ومقوي عام للجسم بصفة عامة والقلب بصفة خاصة ومقوي للجنس ويعالج الاسهال ومطهر للمعدة والامعاء
تواجد الكبريت في الجسم يرتبط بتواجد الكوليسترول النافع HDL
د. شريفة محمد العبودي
عقد في مدينة دالاس الأمريكية خلال الفترة بين 11-13 نوفمبر 2011م المؤتمر السنوي الثاني عشر لمؤسسة ويستن برايس الخيرية. وهي مؤسسة غير ربحية تدعو إلى رفض الأساليب الحديثة في التصنيع الغذائي نظراً لتأثيرها على محتوى الأغذية من العناصر الغذائية. وما سنتحدث عنه اليوم هو ورقة االبروفيسورة ستيفاني سينيف Stephanie Seneff، وهي من أكبر علماء معهد ماساتشوستس للتكنلوجياMIT ، وتقوم بأبحاث فيه منذ أكثر من ثلاثين عاماً. وفي ورقة البروفيسورة التي ألقتها في المؤتمر معلومات جديدة قد تكون صادمة لأنها تتعارض مع أغلب الممارسات الطبيّة، ولكن المعلومات مهمّة لأنها تأتي من عالِمة معروفة تعمل في معهد جاد مرموق.
وتقدّم البروفيسورة معلومات متخصصة جداً عن كيفية استجابة الجسم لنقص الكوليسترول النافع HDL المهم جداً لكافّة وظائف الجسم. فتقول إن هناك خلطاً واضحاً فيما يتعلق بالكوليسترول الذي يرتبط تواجده في الجسم بتواجد الكبريت. كما أن وجود الكوليسترول النافع ووجود الكبريت يرتبطان بشدة بمستويات فيتامين د. وتركز على أن سبب الإصابة بأمراض القلب قد يعود إلى نقص الكوليسترول النافع! وتشرح البروفيسورة قائلة: ” تقوم الخلايا البلعميّة في الترسبات الشمعية [التي تؤدي إلى تصلب الشرايين] بأخذ الكوليسترول الضار، أي جزيئات البروتينات الدهنية قليلة الكثافة التي أصيبت بأضرار من تناول السكر [حسب كلام البروفيسورة]، فالكبد لا يستطيع استعادة تلك الجزيئات لأنها متلاصقة لوجود السكر فيها. ولذا تستمر في العوم داخل الجسم حتى تحيط بها تلك الخلايا البلعميّة وتحاول استخلاص الكوليسترول منها، وهذا الكوليسترول المستخلص هو الكوليسترول النافع الذي يحتاجه الجسم. والصفائح الدموية في الترسبات الشمعية تأخذ الكوليسترول النافع ومعه تأخذ الكبريت مكوّنة كبريتات الكوليسترول، وهذا يحدث في الشرايين التي تغذي القلب لأن القلب هو الذي يحتاج كبريتات الكوليسترول. وإذا لم يتم إنتاج كبريتات الكوليسترول يحدث قصور القلب.”
وكل هذه المعلومات المعقّدة تعني أن وجود الكوليسترول الضار يُعدّ علامة على نقص كبريتات الكوليسترول، ويُشكّل أيضاً محاولة الجسم الوصول إلى التوازن عن طريق أخذ الكوليسترول الضار المتضرر وتحويله إلى ترسبات شمعيّة تقوم الصفائح الدموية فيها بتصنيع كبريتات الكوليسترول التي يحتاجها القلب والدماغ ليعملا بكفاءة. وهذا أيضاً يعني، حسب كلام البروفيسورة ستيفاني سينيف، أن تخفيض الكوليسترول الضار (أي الترسبات الشمعيّة) عن طريق تناول الأدوية التي تخفض الكوليسترول كالسستينات لا يتعامل مع المشكلة الأساسية بل يفاقم المشكلة عن طريق حرمان الجسم من فرصة تصنيع الكوليسترول الجيّد من الكوليسترول الضار!!
ولكن، هل يمكن للجسم أن يحصل على حاجته من كبريتات الكوليسترول بدون الكوليسترول الضار؟ تقول البروفيسورة إن ذلك ممكن، بل هو الطريقة المثلى والمطلوبة. وتتم أولاً عن طريق التعرّض لأشعة الشمس لمساعدة الجسم على تصنيع فيتامين د الكبريتي. وتتم ثانياً عن طريق الحصول على الكبريت من الغذاء خاصة البروتينات كالأسماك والبيض واللحوم الحمراء من حيوانات تتغذى على الأعشاب وليس على الحبوب. كما أن الزيوت النافعة مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون المعصورة على البارد تحتوي على الكبريت. وهناك أيضاً خضروات تحتوي على مقادير قليلة من الكبريت مثل البصل والثوم واللفت والهليون والبقول خاصة إذا زُرعت في تربة غنية بالكبريت.
جريدة الرياض .
———————
أسرار الآغذية التي تساعد على أنخفاض الكوليسترول الضار
التفاح
السر: يحتوي على مادة البكتن التي تساهم في استخلاص الكوليسترول خارج الجسم ،ومواد الفلافينويدس وهي مواد مضادة للآكسدة التي تمنع ترسب الكوليسترول الضار في الدم.
مجموعة الحبوب الكاملة
السر: غنيه بالألياف والكاربوهيدرات المعقده التي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار. وأضافة الى ذلك تحتوي النشويات المعقده على نسبة كبيرة من الحبوب الكامله الغنيه بمجموعة الفيتامين B الذي يساهم بالحفاظ على صحة البشرة والشعر والأظافر. وايضا فيتامينات B كموبلكس تلعب دور مهم بتنظيم عملية الأيض التي تساهم في حرق الدهون في الجسم.
الشوفان
السر: يحتوي على كميات كبيرة من الالياف التي تساعد على تسريب الكوليسترول الضار من مجرى الدم. تناول كوب من الشوفان يومياً يكفي لمساعدة الجسم للتخلص من الكوليسترولالضار على المدى الطويل.
الدارسين
السر: قد ثبت علمياً في الجورنال الامريكي لمرض السكر ان ملعقة من الدارسين المطحون يومياً يساعد على انخفاض معدل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
الجوز
السر: يحتوي على كميات كبيرة من دهون الأوميغا 3 التي تساعد على ارتفاع الكوليسترول النافع في الدم ومفيدة لتقوية الذاكرة.
الثوم
السر: يحتوي على مادة اليسين التي تساعد على قتل البكتيريا والجراثيم في الجهاز الهضمي . لكن من آهم فواْدالثوم تقليل التجلطات الدموية و تخفض معدل الكوليسترول الضار في الدم.
زيت بذر الكتان
السر: يحتوي على كميات كبيرة من دهون الأوميغا 3 التي تساعد على ارتفاع الكوليسترول النافع في الدم. فمؤسسة World Health Organization تنصح بتناول هذه الأنواع من الدهون على الأقل مرتين في الأسبوع.
هل تعلم ان الزيت الكتان يسمى ملك الزيوت؟ وتقريباً وكل نظام فى الجسم يمكنه الاستفاده من خصائص زيت بذور الكتان الطبيعيه.
أحدث التعليقات