معلومات يجهلها الكثيرون عن البيض

لون صفار البيضة
يعد البيض من المصادر الرئيسة للعناصر الغذائية الحيوية، والذي يمكن تحضيره بعدد كبير من الطرق، إلا أن الكثيرين يجهلون أشياء عن هذا “الطعام الخارق” بحسب موقع “بيزنس إنسايدر”.
وتحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 مليغراما من الكوليسترول، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بوضع حد أقصى لاستهلاكنا عند 300 مليغرام في اليوم، ما يعني أقل من بيضتين.
تاريخ انتهاء الصلاحية
كمية الكوليسترول
ويؤثر عمر الدجاجة على حجم البيضة، فكلما كبرت الدجاجة تكون البيضة أكبر.
يحسّن الحالة المزاجية.. كيف؟
مع مزيج من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والزنك وفيتامين “بي” واليوديد الذي يحتويه البيض، يمكن أن يساعدنا في عكس الحالة المزاجية السيئة ومحاربة التعب.
لون البيضة
كما أن الكولين الموجود في البيض يسهم في تحسين ذاكرتك.
البيض المبستر
بيضتان تعطيانا أكثر مما هو لازم من الكوليسترول في اليوم..
حجم البيضة
إذا أردت أن تأكل عجينة البسكويت النيئة، فاستخدم البيض المبستر، للتقليل من مخاطر الإصابة بالسالونيلا.
ويعتمد لون صغار البيض على نظام التغذية الذي تتبعه الدجاجة، فالصفار الأصفر الغامق يدل على أنها أكلت الخضار، بينما يشير الصفار الفاتح إلى اتباع نظام عذائي يتكون من القمح والشعير.
ويعتمد لون القشرة على سلالة الدجاجة التي وضعتها، ويلعب عمرها ونظامها الغذائي ومسببات الإجهاد في تحديد لون فشرة البيضة.
البيض المسلوق
يأتي البيض مع “تاريخ بيعه” وليس مع تاريخ انتهاء الصلاحية، ويمكن الاحتفاظ به لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد التاريخ المكتوب على الكرتون.
للحصول على أفضل بيض مسلوق، استخدم البيض الذي لا يقل عمره عن 10 أيام، إذ إن تقشير البيض الطازج يكون أكثر صعوبة.