الصين هى موطن للشاي الأخضر، وقد اشتهر الشاى الأخضر الصيني بجودته العالية منذ قديم الزمان، واليوم لا يزال الشاي الأخضر منتجًا شعبيًا يتم تصديره من المدن الصينية إلى جميع أنحاء العالم.
الشاى الاخضر
ووفقا للنسخة العربية من شبكة تلفزيون الصين الدولية، فإنه مع قدوم فصل الربيع هذا العام، وخلال عطلة عيد الصفاء والنقاء، يزور الكثير من السياح مزارع الشاى في مدينة هانجتشو بمقاطعة تشجيانج الصينية لتجربة قطف وشراء أوراق شاى لونج جينج، الذى يعد أحد أفضل أنواع الشاي الصيني.
وتقول الأساطير، إنه الشّاي اكتشف في الصّين، خلال القرن الثالث قبل الميلاد، عندما سقطت ورقة شجر في كوب الماء الساخن للإمبراطور يان، مما أدى إلى تحويل لون الماء إلى الأصفر، وقتها أُعجب الإمبراطور بالطعم، وأمر بجعله مشروبا موحّدا للصينيين، ومنذ ذلك الحين بدأت الصين زراعة وغرس آلاف الأطنان من نبتة الشاي حتى أصبحت أكثر دول العالم إنتاجا للشاى.
جمع الشاى الاخضر الصينى
ويعتبر الشاى أحد أساسيات الحضارة الصينية، وتقديمه للضيوف يعبر عن مدى الاحترام والتقدير، خصوصًا مع الفوائد الصحية للشاي الأخضر وشاي الزهور والشاي الأسود المختلف في درجة التخمير والمعالجة، كما أن فوائده الصحية لا تعد ولا تحصى، منها تخفيض الوزن ودرجة الحرارة وتنظيم الهضم بالمعدة وخلافه.
جمع محصول الشاى الاخضر
ويؤكد العلماء أن أشهر أنواع الشاي الأخضر والأصفر وهو شاي الزهور، والأبيض وهو قريب من الماء المغلي العادي الذي يقدمه الفقراء للضيوف، والأحمر والأسود الداكن أو المخمر وشاي بوير وشاي الياسمين، ولا يفضل معظم الصينيين الشاي الأسود؛ لأنه يكون قويا ويحدث اضطرابات في المعدة عكس الشعوب الأخرى.
الشاي الأخضر الصيني هو أقدم أنواع الشاي وأكثرها شعبية، حيث تمتعت به في الصين منذ عدة آلاف من السنين، ويتكون الشاي الأخضر من البراعم الجديدة لمصنع الشاي، ويتم تجفيف أوراقه ومعالجتها وفقًا لنوع الشاي المرغوب فيه، كما أن تقنيات معالجة الشاي الأخضر تنقسم إلى ثلاث فئات بداية من إزالة المياه، الدرفلة، والتجفيف، أما الشاي الأخضر التقليدي فهو ذو لون باهت ونكهة حادة، وأنه يتم إنتاجها في المقام الأول في مقاطعات جيانغشي وآنهوي وتشجيانغ.
الشاي الأخضر الأكثر شهرة هو شاي ويست ليك دراجون أو شاي تنين البحيرة الغربية، الذي يتم إنتاجه في هانغتشو، حيث يتم إنتاج الشاي الأصفر عن طريق السماح لأوراق الشاي الرطبة بالتجفيف بشكل طبيعي، فهو له رائحة مميزة، مثل الشاي الأحمر، لكن نكهته أقرب إلى الشاي الأخضر والأبيض، وهو عالي الجودة وكان يتم تقديمه إلى الأباطرة، حيث كان اللون الأصفر هو اللون الإمبراطوري التقليدي، وأنه زراعته منتشرة في مقاطعة هونان.
بتاريخ: 2021-04-10
أحدث التعليقات