بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.. إليك الوصفة الكاملة لتحضير السفوف أو “سلو”

1 كلغ من اللوز
المكونات:
250 غرام من الزبدة
في طنجرة الضغط “الكوكوط” يحمص الدقيق جيدا على نار هادئة جدا، مع التحريك باستمرار حتى يأخد اللون الذهبي ثم ينخل في الغربال.
نقوم بطحن السمسم في المطحنة الكهربائية، مع الاحتفاظ بمقدار 250 غرام ما يعادل كوب كبير من السمسم الجنجلان من غير طحن.
نقوم بسلق اللوز ثن نقشره، ويقلى في ربع لتر من الزيت،  ما يعادل كوب كبير.
3 ملاعق من القرفة المطحونة
نقوم بتحميص الفول السوداني على نار هادئة جدا، ثم نقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية.
3 ملاعق كبيرة من النافع المطحون
3 ملاعق كبيرة من حبة حلاوة مطحونة
يوضع الدقيق المحمص والمغربل ومسحوق السكر الناعم في إناء كبير وعميق، ويضاف إليه الجنجلان المطحون والفول السوداني المطحون واللوز المقلي في الزيت والمطحون، والقرفة المطحونة و”النافع” المطحون وحبة حلاوة المطحونة، والمسكة الحرة المدقوقة مع القليل من السكر، ثم نضيف القليل من الملح والجنجلان الذي احتفظنا به من غير طحن.
250 غرام من العسل
1كيلو ونص من الدقيق الأبيض المحمص
1 كلغ من الفول السوداني مقشر ومحمر ومطحون
طريقة التحضير:
نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من فقرة نساء، الوصفة الكاملة لتحضير السفوف أو “السلو” المغربي، بمكونات سهلة وطريقة بسيطة.
5 حبات من المسكة الحرة (الصمغ العربي أو اللبان)
نقوم بإذابة الزبدة مع إزالة الرغوة التي تكون فوقها.
اول عمل نقوم به هو غسل السمسم “الجنجلان” جيدا بالماء بواسطة غربال رقيق جدا، ونتركه حتى يجف ثم نقوم بتنظيفه من الشوائب، ويحمص في مقلاة على نار قليلة، ويترك حتى يبرد.
القليل من الملح
نقوم بخلط الزبدة المذابة مع العسل ونتركه فوق نار قليلة حتى يسخن المزيج من دون أن يغلي، ويضاف إليه زيت قلي اللوز الذي احتفظنا به من قبل، ثم يصب هذا المزيج الساخن شيئا فشيئا على خليط الدقيق من أجل أن تتشرب المكونات هذا السائل.
نعجن جيدا باليدين جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها ويدلك جيدا.
400 غرام من السكر الناعم
2 كيلو زنجلان (سمسم) محمر ومطحون
يوضع “سلو” في صحن التقديم، ويذر عليه القليل من السكر الناعم ويزين ببضع اللو المقلي.