انت هنا : الرئيسية » 2017 » فبراير » 17

فوائد بياض البيض للعضلات

البيض هو أحد أهمّ المصادر الغذائيّة التي يتناولها الإنسان بكثرةٍ منذ قديم الأزل، وتتكوّن البيضة في العادة من عنصرين مهمّين هما، بياض البيض ويسمّى الأحّ، وصفار البيض ويسمى المحّ، وأكثرأنواع البيض استخداماً في الطّعام والمطبخ هو بيض طيور الدّجاج، لما له من قيمة غذائيّة مفيدةٌ، وهو متوفّر باستمرار في الأسواق، وهناك أنواع أخرى كثيرة من البيض، نذكر منها: بيض الدّجاج الرّوميّ، وبيض البطّ، وبيض الدّجاج العاديّ، وب ...

إقرأ المزيد

ما هو الغلوتين

كثيراً ما نسمع في الوقت الحاضر عن مرض حساسية القمح أو المرض الإنزلاقي ( و هو نوع من اضطرابات و مشاكل الهضمية حيث تضعف قدرة الأمعاء الدقيقة على إمتصاص الطعام و بالأخص المحتوي على الغلوتين ) ، و لكن هل تعرف كيف ينتج هذا المرض ؟ . تنتج حساسية القمح نتيجة تحسس الجسم لنوع من البروتينات الذي يسمى بالغلوتين و الذي نحن بصدد الحديث عنه . و الغلوتين عبارة عن مركب من نوعين من البروتينات هما : ( الغلايادين و الغلوتينين ...

إقرأ المزيد

فوائد سمك السلمون

من أكثر الأسماك الدهنيّة المُفيدة لجسم الإنسان وصحّته هو سمك السلمون الذي يحتوي على كمّيات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنيّة ذات السّلسلة الطّويلة والمُهمّة للجسم، وعلى اختلاف نوعيّة سمك السلمون فإنّ كلّ أنواعه مفيدة لأنّها كلّها تحتوي على المواد المهمة، ويمكن إعداد سمك السلمون بأكثر من طريقة، وبذلك يمكن إعداده أسبوعيّاً للحصول على جميع الفوائد.[١] أنواع سمك السلمون هناك خمسة أنواع رئيسيّة من سمك السلمون، وه ...

إقرأ المزيد

ما هي النشويات

النشويات هي المركب الغذائي الأساسي ، من بين غذائنا الذي يوفر للجسم الطاقة اللازمة له ، و( النشويات أو الكربوهيدرات أو الغلوسيدات ) هي مركبات عضوية تندرج تحت عائلة الفحوم الهيدروجينية ( الكربوهيدرات ) ، تمتاز بطعهما الحلو .وتوجد النشويات في الأرز ، و المعكرونة ، و الحبوب ، والبطاطس ، و الجزر ، والدقيق . و النشاء هو الشكل الأكثر انتشاراً من الكربوهيدرات في طعامنا ، فوجود النشويات في طعامنا اليومي أمرٌ مهمٌ لل ...

إقرأ المزيد

ما هو غاز الخردل

غاز الخردل ، أو غاز المستطردة كما يعرفه البعض ، هو أحد أكثر الغازات السامة الموجودة على الأرض ، و قد تم تصنيعه و استخدامه في العديد من الحروب لإبادة الأعداء ، و من أشهر الحروب التي تم استخدام غاز الخردل فيها هي الحرب العالمية الثانية . و هو غاز سام و قاتل إذا ما تعرض له الإنسان عن طريق الجلد أو الإستنشاق ، و في حالات عدم الوفاة فإنه يسبب تأثيرات دائمة و أضرار بالجسم قد لا يمكن علاجها . الإسم الكيميائي لغاز ...

إقرأ المزيد

فوائد سمك الهامور

سمك الهامور من الأسماك مرتفعه السعر نظراً لأنه يتميز بطعم لذيذ جداً ولحمه يمتاز بالطراوة، وهو يعيش في مياه البحر الأحمر والخليج العربي وتشتهر دول الخليج ومصر به، ويتراوح وزن السمكة بين ٨ غرامات وأكبر وزن تم صيده هو ٥٠ كيلو غرام، وهناك أسماك صغيرة تزن أقل من كيلو غرام تصنّف ضمن عائلة سمك الهامور وكلّما كان وزن السمكة أكبر كلّما كان طعمها أطيب. خصائص سمك الهامور يتميّز هذا النوع من الأسماك بقدرته على تحمّل أي ...

إقرأ المزيد

تعريف المضافات الغذائية

إنه لمن الصعوبة بمكان وضع تعريف مفيد وشامل لمصطلح " مادة مضافة " حيث أن مثل هذا التعريف يتضمن مسائل تشريعية وعلمية. إن هناك العديد من التعاريف في المراجع، بعض هذه التعاريف ذات صبغة تشريعية بينما البعض الآخر ذات صبغة تكنولوجية أو علمية، فمثلا نجد إن للأمريكان تعريفين للمضافات الغذائية أحدهما تشريعي، والآخر علمي، ولبريطانيا أيضا تعريفها الخاص بالمضافات الغذائية ، كما أن لدول الاتحاد الأوروبي تعريفا خاصا بالمض ...

إقرأ المزيد

© 2013 شبكة الحسيني

الصعود لأعلى