وقع شبكة الحسيني يستعرض قالا وتدوينات السيد عبدالرح ن العزي الاعرجي الحسيني وكذلك الخد ات ال ساعدة التي يقد ها لل جت ع في ختلف ال جالات
انت هنا : الرئيسية » عام » تدوينة » فيديو + صور / القيمر العراقي اللذيذ وكيفية تحضيره – منقول

فيديو + صور / القيمر العراقي اللذيذ وكيفية تحضيره – منقول

فيديو + صور / القيمر العراقي اللذيذ وكيفية تحضيره – منقول

القيمر العراقي بالتفصيل الممل
 
القيمر بحليب الجاموس
 
 
1 2 3
 
 
القيمر بحليب البقر
 
3

الحليب شرط يكون غير مبستر (مفور ) معقم ولازم يكون من المزرعة الى البيت
ولايستخدم الحليب الموجود بالسوبرماركت وانما حليب خام ( دبر لك واحد يبيعك حليب طازج )

 

 
للقيمر العراقي لازم يكون حليب جاموس بس حليب الجاموس مو بالسهولة يتحصل
لذلك راح نشرح طريقتين بحليب الابقار وحليب الجاموس بس طبعاً مافي اطيب من قيمر (قشطة حليب الجاموس)
 
 
 
تحتاج لصحن قيمر 5 لتر حليب جاموس
يصفى الحليب بقطعة قماش نظيفة للتخلص من اي شوائب ان وجدت
ويوضع في قدر على نار عالية حتى تتكون رغوة خفيفة على اعلى القدر
نقوم بخفض النار (نار هادية )
 
6
 
نتركه على نار منخفضة لمدة من 5 الى 10 دقائق مع مراقبة القدر (لانه ممكن يغلي الحليب وينزل من القدر ونخسر القيمر )
لذلك وجب خفض النار ومراقبته على ان لا يعلى من القدر رغوة الحليب حتى نلاحظ انها اصبحت الطبقة سميكة
 
7
 
نطفي النار ونتركه حتى يصبح دافيء ومن ثم نقوم بتغطية القدر ووضعه بالثلاجة تحت الفريزر (التجميد)
حتى تتوفر البرودة اللازمة لتكوين طبقات القشطة
بالاغلب تتركه بالثلاجة يوم كامل وصباح اليوم التالي تقوم بقشط القيمر بواسطة ملعقة كبيرة ومسطحة وذات ثقوب (لينزل الحليب من الثقوب ) ولا بأس بوجود القليل من الحليب مع القيمر
ترفعها بكل هدوء حتى تحص على اكثر كمية من القيمر
 
8
 
يقدم مع الشاي او المربيات او العسل

 

 9
 
وطبعاً اللي حابب يجرب وغير متوفر حليب الجاموس عنده ممكن يستخدم حليب الابقار ولكن كمية القيمر ستكون اقل 
واللون سيكون مائل للأصفرار (لانه دهن حليب الجاموس ابيض ودهن حليب الابقار اصفر )
 
نستخدم نفس طريقة عمل اللي فوق 
بغلي الحليب بعد تصفيته 
11

 

 
نتركه يغلي على نار هادئة 10 دقائق ومن ثم يحفظ لثاني يوم بالثلاجة 
 
10
وبعدها تزال طبقة القشطة بكل هدوء 
3 4 5
 

 

 

 

عن الكاتب

أخصائي تقنية معلومات

عبدالرحمن العزي الأعرجي الحسيني الهاشمي ، أخصائي تقنية معلومات ومطور برمجيات وكاتب وباحث في العديد من المجالات

عدد المقالات : 241

© 2013 شبكة الحسيني

الصعود لأعلى